Определение содержания органических кислот
,0 г (точная навеска) измельченного сырья помещали в колбу со шлифом на 250 мл, заливали 200 мл воды очищенной и выдерживали 2 часа на кипящей водяной бане, охлаждали, количественно переносили в мерную колбу на 250 мл, доводили объем до метки (раствор А). 10 мл раствора А помещали в колбу на 500 мл, добавляли 250 мл свежепрокипяченой воды, 2 капли 1% спиртового раствора фенолфталеина, 1каплю 0,1% раствора метиленового синего и титровали 0,1 М раствором гидроксида натрия до появления в пене лилово-фиолетового окрашивания. Содержание свободных органических кислот (Х, %) в пересчете на яблочную кислоту в абсолютно сухом сырье высчитывали по формуле:
V . 0,0067. 250 . 100 . 100 .КП
Х = ---------------------------------------,. 10 . (100 - W)
где 0,0067 - количество яблочной кислоты которая соответствует 1 мл раствора 0,1 М гидроксида натрия, г;
V - объем гидроксида натрия, мл;- масса навески, г;- потеря в массе при высушивании сырья, %.
Таблица 9. Содержание органических кислот в сырье фенхеля обыкновенного (среднее из 5 измерений)
ЛРС |
Хср |
Доверительный интервал, % |
ε, % |
Трава в фазе до цветения |
4,75 |
4,752±0,008791 |
0,18 |
Трава в фазе цветения |
3,59 |
3,5934±0,014909 |
0,41 |
Трава в фазе зеленого плодоношения |
2,69 |
2,686±0,079907 |
2,97 |
Плоды |
1,69 |
1,686±0,01295 |
0,77 |
Зонтики |
2,29 |
2,2936±0,017879 |
0,779502 |
Данные таблицы свидетельствуют, что органических кислоты максимально накапливаются в траве, собранной в фазе до цветения.